カキ料理 – のぞみ水産

のぞみ水産

カキ料理

豊富な栄養分をたっぷり含んだ海水で育った「岡山県虫明カキ」を
ご家庭で美味しく料理していただくために、カキ料理のレシピをご紹介します！

カキはどんな料理にも合う万能の調味料として、普段の料理をグレードアップします！
ぜひご家庭などでお試し下さいね。

カキの剥き方

カキの剥き方を知らない人は意外に多いのではないでしょうか。
下の手順に従って、上手に安全にカキを剥いてくださいね。

持ち方を知ろう！

牡蠣の平らな面を上にして持ちます。

穴をあけよう！

ナイフで牡蠣の殻を叩き、ナイフが入るくらいの穴をあけます。

貝柱を切ろう！

牡蠣の殻をすべて取り除き、穴が開いた部分からナイフを入れて牡蠣の貝柱を切ります。赤い〇の部分にナイフを入れます。

食べよう！

貝柱を切れば、カキの身は簡単に取ることができます。

おススメのカキ料理

のぞみ水産イチオシのカキ料理をチョイスしました！
今日の晩御飯に出すのもよし。ビール、ワイン、日本酒などお酒の種類に合わせて
作ってみるのも良いんじゃないでしょうか。

作り方

①フライパンにオリーブオイルと塩、コショウをした牡蠣を入れ、強火で焦げ目がつく程度に焼いておく。
②玉ねぎは、大きめのみじん切り、にんにくみじん切り、完熟トマトはサイコロ大に切る。
③鍋にオリーブオイル、唐辛子と先ほど切った具材を入れ、強火で焦がさないようにいい香りがでるまで炒める。
④茹で上がったスパゲッティと白ワイン、生クリームと牡蠣を一度に入れて牡蠣混ぜる。好みでパセリをふれば完成。

作り方

①米は、昆布に入れ水加減しておく。ゴボウはささがき、酢水につけてあくを抜く。にんじんは短冊切、ねぎは小口切。
②牡蠣は塩水で洗い、水を切る。醤油大さじ１、酒大さじ１、をふりかけレンジで３～４分加熱し軽く混ぜておく。
③味噌大さじ４、みりん大さじ２、酒大さじ２を合わせ、水加減している米の上に、ゴボウ、ニンジンを広げてスイッチを入れる。
④炊きあがったら牡蠣を汁気を切ってざっくり混ぜる。
⑤器に盛り、ねぎと切りのりを乗せて完成。

作り方

①生姜を千切りにしておく。
②牡蠣を塩水で洗い鍋に水と牡蠣を入れてあくを取りながら煮る。
③煮えたら牡蠣を打ちあげておく。
④鍋に醤油、砂糖、みりん、生姜、打ちあげた牡蠣を入れる。(艶出しに使うため、砂糖を25g残しておく。)
⑤１０分ぐらい強火で炊き、その後は火を小さくして３０分炊く。
⑥汁が少しになると砂糖を入れ水あめは汁で溶かして入れる。
⑦焦がさないように汁がなくなったら完成。

作り方

①牡蠣は塩水で洗い、大根は短冊切りにしておく。
②鍋に水３と二分の一カップとだしの素と大根と牡蠣を入れ、あくを取りながら煮る。
③煮立ったら豆腐を入れてひと煮たちさせる。
④味噌をザルで溶かしながら入れる。
⑤お椀に注ぎねぎを入れて完成。

作り方

①米は、昆布に入れ水加減しておく。ゴボウはささがき、酢水につけてあくを抜く。にんじんは短冊切、ねぎは小口切。
②牡蠣は塩水で洗い、水を切る。醤油大さじ１、酒大さじ１、をふりかけレンジで３～４分加熱し軽く混ぜておく。
③味噌大さじ４、みりん大さじ２、酒大さじ２を合わせ、水加減している米の上に、ゴボウ、ニンジンを広げてスイッチを入れる。
④炊きあがったら牡蠣を汁気を切ってざっくり混ぜる。
⑤器に盛り、ねぎと切りのりを乗せて完成。

作り方

①牡蠣を水でよく洗い、水けを切り白ワインで炒める。
②ベーコンで牡蠣を巻いてつまようじで止める。
③フライパンに油を熱し、両面にこんがり焼き色を付ける。
④付け合わせのニンジン、アスパラは下茹でしてバターで炒め、塩、コショウで味を調えておく。
⑤お皿に一緒に盛りつければ完成。

作り方

①ほうれん草は茹でて２㎝の長さに切り、バター大さじ２でさっと炒め、塩コショウする。
②塩水で洗った牡蠣を鍋に入れて、ワインを加えさっと火を通す。ふっくらしたら火からおろし煮汁をこす。
③別鍋にホワイトソースを作り、牛乳と②の煮汁を加えてよく混ぜ、おろしチーズ大さじ２を加える。
④ボールに卵黄をとき、バター大さじ２を溶かして徐々に加えてよく混ぜる。
⑤③をひと煮立ちさせ、火からおろし、④を加え手早く混ぜ、塩コショウで味を調える。
⑥グラタン皿にほうれん草を入れその上に牡蠣を乗せ⑤のソースをかけおろしチーズ大さじ２をふり、２２０～２５０℃のオーブンで焼き色をつける。
⑦パセリを添えて完成。

作り方

のぞみ水産

直接購入に来られる際は、準備がございますので3時間前までにご連絡下さい。尚、ネット料金と商品価格は変わりませんのでご了承ください。その代わり、嬉しいサービスをご用意しています。

※酒類の購入には、年齢制限があります。20歳未満の購入や飲酒は法律で禁止されています。

支払い方法

クレジットカード、銀行振り込みからお選び頂けます。
銀行振込の方は、必ず配送指定日前日の15時までにご入金をお済ませください。
土日祝日のお支払い場合、金融機関によって入金確認が遅れる場合がございますので、お早めにご入金頂くようお願い致します。
尚、ご入金が確認できない場合は商品の発送が出来かねますのでご注意ください。

《クレジットカードについて》