のぞみ水産
岡山県虫明の牡蠣は収穫量全国3位、100年以上の歴史があり、山、川、海の恩恵を受けて育成しています。そして、虫明には「3年牡蠣」と他県にはない牡蠣の養殖も有名です。
のぞみ水産では「種付け」という作業を重要とし普通なら4月~5月にかけて行うところを2月半ばから行っています。早く種付けをすることでどこよりも大きくプリプリの身に育ちます。
のぞみ水産おススメ『牡蠣料理』のレシピ
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